RP - SOPA SECA DE VERDURES

Ingredients:

-Mig quilo de macarrons o espirals (que sigui sopa grossa)

-Ceba

-Porros

-Tomàtiga

-Alls

-Dues carxofes

-Xampinyons

-Pèsols d’esclovellar

-Pastenagó rallat

-Tonyina

-Herbes aromàtiques

-Pebrebò

-Formatge rallat

-Aigua, oli, sal

Preparació: Bulliu la pasta, deixau-la amb aigua freda i la colau.

Dins una greixonera feis un sofregit amb oli, ceba, tomàtiga i alls talladets. Quan estigui un poc sofrit li afegiu les carxofes tallades en tiretes primes i també els xampinyons a trossets.

A continuació posau els pèsols i el pastenagó rallat.

Donau-hi unes voltes, li afegiu dos potets de tonyina, sal, herbes aromàtiques al gust i pebrebò.

Dins tot el sofregit li abocau la pasta bullida i donau-hi unes voltes.

A l’hora de servir, dins cada plat s’hi aboca un poc de formatge rallat i s’acompanya d’unes tiretes de pebre verd o olives negres.

(Receptes pròpies de Pòrtula - revista de Marratxí, núm 301, primavera 2007. RP-9)

(c) Francisca Juaneda / Pòrtula

(c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç

Vegeu receptari d'altres plats de pasta Vegeu receptari d'altres plats de verdura

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients

Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RN - MACARRONS AMB BACALLÀ

Ingredients: .250 gr. de macarrons .Aigua .Sal Per a la salsa: .150 gr. de bacallà esmicolat .1 ceba mitjancera .250 gr. de tomàtiga madura .Oli .Pebre bo .Un all .Julivert (dues o tres branquetes) Elaboració: Dessalau el bacallà durant 24 h. canviant l'aigua vàries vegades. Bulliu els macarrons dins l'aigua amb una pols de sal. Millor que els deixeu 'al dente'. En estar, els escorreu i reservau. Sofregiu la ceba dins una greixonera i quan estigui transparent li afegiu la tomàtiga capolada. Quan estigui a mig fer li afegiu el bacallà i deixau que la salsa acabi de coure. Abans de servir mesclau els macarrons dins la salsa i per damunt hi posau una picada d'all i julivert. (Receptes anònimes adaptades, RN-11, 31 V 09) (c)Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç Vegeu receptari d'altres plats de pasta Vegeu receptari d'altres plats de peix Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients Vegeu la resta de la col·lecció de receptes