RS - VICHYSOISSE

Ingredients: -2 manats de porros -4 patates de mida mitjana-gran -Oli d'oliva -Brou de carn o aigua -1 tassó de nata líquida -Cebollí (opcional) -Sal, pebre bo -Nou moscada Preparació: Netejau els porros i eliminau les parts verdes menys tendres dels extrems. Tallau la part bona en rodanxes. Pelau i netejau les patates i tallau-les com per fer truita. Dins una greixonera alta posau oli a escalfar i en ser calent tirau-hi els porros i les patates.Salpebrau i afegiu-hi nou moscada ratllada. Sofregiu al mínim i amb la greixonera tapada fins que les patates siguin blanes. Mentrestant, posau el brou o l'aigua a bullir dins una olla. Quan els porros i les patates siguin quasi cuits, afegiu el brou o l'aigua a la greixonera i deixau bullir fins que les patates siguin ben blanes. Retirau la greixonera del foc i deixau-la refredar una estona. Triturau la preparació amb una batedora elèctrica fins que quedi una crema ben fina, sense grumolls ni fils. Incorporau la nata i bateu uns segons més. Tastau-la i rectificau de sal si fos necessari. En servir els plats, decorau-los amb cvebollí trinxat molt fi i, si, us agraaden, amb crostons de pa fregit.

(Recepta de la Setmana, RS-72, 29 IX 09)

Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç

Vegeu receptari d'altres plats de verdura

Vegeu receptari d'altres plats de sopa

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients

Vegeu la resta de la col·lecció de receptes