RS - PASTÍS D'ESPINACS, SALMÓ I FORMATGE PHILADELPHIA

Ingredients:

-1 tassó de llet
-75 grs. de mantega
-4 ous
-175 grs. de farina fluixa (normal)
-2 bosses d’espinacs frescs
-2 paquets de salmó fumat
-1 paquet de formatge Philadelphia


Preparació:

Primer de tot, preparau la pasta: posau la llet i la mantega dins un perol i escalfau la preparació fins que quasi bulli. En aquest moment, incorporau la farina de cop i remenau contínuament mentre es cou la pasta, fins que aquesta formi una bolla que es desferra de les parets del perol.

Retirau la pasta del foc. Separau els blancs dels ous dels vermells. Afegiu els vermells a la pasta i triturau el conjunt amb la batedora.

Bulliu els espinacs en aigua salada. Colau-los i espremeu-los bé de manera que amollin tota l’aigua. Pujau ara els blancs d’ou i incorporau-los, amb els espinacs, a la preparació anterior. Triturau el conjunt amb la batedora elèctrica.

Agafau una llauna de forn i folrau-la amb paper sulfuritzat. Abocau-hi la pasta i allisau-la amb una espàtula. Enceneu el forn a 180º i coeu-la fins que, punxant-la amb un escuradents, en surti eixut.

Per muntar el pastís, untau la pasta ja cuita (en calent) amb el formatge Philadelphia. Col·locau-hi per damunt el salmó i enrotllau-la. Guardau a la gelera dues hores i tallau el pastís en rodanxes.

(Recepta de la Setmana, RS-93, 23  II  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - CALAMARS FARCITS DE CARN

Ingredients:
(per a 4 persones)

-4 calamars d'un pam de llargada, més o menys
-350 grs. de carn capolada de porc
-3 cebes mitjanes
-2 alls
-2 tomàtigues de ramellet (o 3 cullerades de tomàtiga triturada de conserva)
-Julivert
-1 grapada de nous
-1 grapada de pinyons
-1 grapada de panses sense pinyol
-1 copa de brandi
-Sal i pebre bo
-Oli d'oliva
-1 ou
-5 tassetes d'arròs


Preparació:

Primer de tot, netejau els calamars i posau-los a degotar dins un colador. Trossejau ara ben menudes les potes. Dins un bol mesclau la carn capolada amb les potes dels calamars, el julivert trinxat, un all picat i una de les cebes trinxada ben menuda. Salpebrau el conjunt.

Dins una pella, sofregiu amb molt poc oli aquesta mescla, a poc foc. Quan vegeu que la ceba s'ha reblanit, apagau el foc i tornau a abocar-ho dins el bol. Deixau-ho refredar una mica i mesclau-hi l'ou cru, amb les mans.

Ajudant-vos d'una cullereta, farciu els calamars. Assegurau-vos que la farsa arriba bé fins a l'extrem inferior del calamar. Lligau-los amb un escuradents.

Sofregiu els calamars farcits per ambdós costats fins que siguin rossos. Treis-los de la pella. Colau l'oli (sempre sol fer miques), reservau-lo i netejau la pella.
Trinxau les altres dues cebes ben menudes i sofregiu-les dins l'oli que havíeu reservat, amb l'all pelat i trinxat. Quan la ceba sigui transparent, incorporau el brandi i la tomàtiga i sofregiu fins que sigui brillant. Mentrestant, posau una olla amb aigua a bullir. Quan el sofregit estigui ben confitat, afegiu-hi aigua bullent. Deixau bullir el conjunt 20 minuts i mentrestant picau les nous dins un murter fins que formin una pasta.

Col·locau els calamars dins una greixonera baixa i cobriu-los amb la salsa (que quasi els cobreixi), que haureu triturat abans amb la batedora elèctrica (o passat pel passapurés). Incorporau les panses i els pinyons. Feis bullir el conjunt a poc foc durant 40-50 minuts, o fins que s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi ara la picada de nous, que farà espessir la salsa.

Serviu el plat amb guarnició d'arròs bullit o patató fregit.

(Recepta de la Setmana, RS-92, 16  II  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - PASTÍS DE PATATA AMB SALMÓ

Ingredients:

-1 quilo i mig de patates
-2 paquets de salmó fumat
-4 ous sencers
-1 tassó i mig de nata líquida
-Sal i pebre bo
-Fonoll pudent (pot ser fresc o sec)
-Oli d'oliva


Preparació:

El dia anterior, rentau les patates i coeu-les dins aigua bullent amb la pell fins que pugueu travessar-les sense dificultat amb un escuradents (entre 25 i 45 minuts, depèn de la mida de les patates). Colau-les i deixau-les refredar. Primer, a temperatura ambient i, en ser fredes, dins la gelera.

L'endemà, pelau-les i tallau-les en rodanxes de mig dit de gruix. Salpebrau-les. Rentau i eixugau el fonoll pudent (si és fresc). Untau el fons i les parets d'un motlle rodó amb oli d'oliva. Disposau-hi una primera capa de rodanxes de patata (la meitat). Col·locau-hi damunt les tallades de salmó fumat i damunt el salmó. Repartiu-hi fonoll pudent per damunt. I ara, una darrera capa de rodanxes de patata.

Bateu els ous amb la nata i la resta de fonoll pudent. Salpebrau el conjunt i abocau aquesta mescla damunt el pastís. Enfornau-lo a 180º durant una hora (aproximadament), fins que hagi cuallat i s'hagi daurat la superfície.

Treis-lo del forn i deixau-lo refredar 5 minuts. Desemmotllau-lo i serviu-lo.

(Recepta de la Setmana, RS-91, 09  II  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - LLOM AMB COL

Ingredients:
(per a 4 persones)

-8 tallades de llom d'un dit de gruix
-1 col arrissada
-2 botifarrons
-8 trossets petits (com una avellana) de sobrassada
-2 cebes mitjanes
-2 tomàtigues de ramellet (o 3 cullerades de tomàtiga triturada natural)
-200 grs. d'esclata-sangs (poden ser de llauna, si no n'és el temps)
-Una grapada de pinyons
-Una grapada de panses sense pinyols
-1/2 copa de brandi
-2 culleradetes de farina de blat de les Índies (Maizena)
-Oli per fregir
-Sal
-Pebre bo
-1 fulla de llorer


Preparació:

Primer de tot, separau les fulles de la col, eliminau-ne el nervi central amb un ganivet, netejau-les davall l'aixeta i escaldau-les. Posau-les totd'una a degotar dins un colador.

Netejau els esclata-sangs amb un pinzell de cuina o amb un pedaç (si són de llauna, deixau-los degotar dins un colador) i tallau-los en trinxes.

Posau les panses en remull dins el brandi.

Pelau les cebes i trinxau-les molt fines. Ratllau les tomàtigues.

Salpebrau les tallades de llom. Tallau els botifarrons en rodanxes.

Posau al foc una pella amb una cullerada d'oli i coeu lleugerament les tallades de llom per ambdues cares, només perquè prenguin color.

Per fer cada paquet, col·locau una o dues fulles de col, enmig, una tallada de llom amb dues rodanxes de botifarró i un trosset de sobrassada. Embolicau-ho amb la col i lligau el paquet amb fil d'empalomar, com mostra la fotografia.

En tenir tots els paquets fets, sofregiu-los dins una pella de parets altes perquè prenguin color i reservau-los.

Posau una olla al foc amb aigua abundant i quan bulli, abaixau el foc al mínim i manteniu-la al foc.

Dins el mateix oli que heu fregit els paquets de col, sofregiu els esclata-sangs i reservau-los. Dins el mateix oli (si és necessari, afegiu-ne un poc), al mínim i tapat, sofregiu la ceba trinxada i salpebrada fins que sigui transparent. Afegiu ara la tomàtiga i apujau una mica el foc. Quan la tomàtiga sigui brillant, afegiu aigua bullent de l'olla dins la pella fins omplir-la fins a la meitat de la seva capacitat. Feis bullir el conjunt a foc mitjà durant mitja hora. Ara, passau aquesta salsa pel passapurés perquè quedi ben fina i passau la salsa a una greixonera. Col·locau-hi els paquets de col, els esclata-sangs, la fulla de llorer, els pinyons i les panses amb el brandi i feis-ho bullir al mínim durant 30-40 minuts. Comprovau el punt de sal i afegiu-ne si cal.

Per espesseir la salsa, abocau-ne un poc dins una tassa, afegiu-hi la maizena i deixau-ho reposar cinc minuts. Després, remenau bé amb una cullereta fins que es dissolgui completament la maizena. Abocau aquesta preparació dins la greixonera , mirant que quedi ben repartida. Feis bullir el conjunt cinc minuts més. Veureu que la salsa agafa més cos. Ara ja podeu apartar la greixonera del foc.

Nota:

Podeu acompanyar el plat de patates fregides a cantonets, però no és necessari. Un poc de pa moreno és suficient. És un plat que es pot preparar d'un dia per l'altre i personalment, trob que encara és millor l'endemà.

(Recepta de la Setmana, RS-90, 02  II  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - BUNYOLS DE VENT FARCITS DE CREMA

Ingredients:

Dels bunyols:
-250 ml. d'aigua
-150 grs. de farina fluixa
-120 grs. de mantega (o saïm)
-Sal
-6/7 ous (depèn del tamany)
-Oli d'oliva molt abundant per fregir

De la crema:
-1/2 litre de llet
-Una pell de llimona
-1 pal de canyella
-1 beina de vainilla
-8 cullerades ben plenes de sucre
-8 vermells d'ou
-3 culleradetes ben plenes de Maizena dissoltes en un poc de llet


Preparació:

Primer convé fer la crema, així ja serà ben freda a l'hora de farcir els bunyols: Posau la llet al foc amb la vainilla tallada de per llarg, la canyella i la pell de llimona fins que bulli. En haver bullit dos o tres minuts, colau-la a través d'un pedaç blanc ben net a fi d'eliminar les miquetes negres que deixa la vainilla, la pell de llimona i la canyella.

Mentrestant, agafau una tassa ben eixuta, abocau-hi la maizena i després llet que la tapi, però sense remenar gens. Ha de reposar cinc minuts abans de remenar-ho (així es dissol molt bé i no fa grums).

Agafau una olla de fons gruixat, abocau-hi el sucre, els vermells d'ou i la maizena dissolta en la llet. Remenau bé amb una batedora manual de barnilles per assegurar-vos que no faci grums. Ara abocau-hi la llet, remenau bé perquè es mescli bé tot i posau el conjunt al foc a mitjana potència, remenant contínuament amb la batedora de barnilles (és important no despistar-se gens si volem una crema ben fina i que no s'aferri). En alçar el bull veureu que s'espesseix. Apagau el foc, passau la crema a un altre recipient i reservau-la.

Agafau ara una olla de fons gruixat, abocau-hi l'aigua, un polsim de sal, la mantega (o el saïm) i posau el conjunt al foc. En bullir, apartau l'olla del foc i abocau-hi la farina a través d'un sedàs. Remenau molt perquè no faci grums, fins que sigui una mescla homogènia. Ara, posau la preparació al foc i coeu-la remenant constantment fins que la pasta es desferri de les parets de l'olla. En aquest moment, treis la pasta de l'olla i passau-la a un bol perquè es refredi una estona. Quan ja hi pugueu aguantar les mans, abocau-hi un ou i remenau amb les mans fins que s'hagi incorporat bé al conjunt. Al principi, veureu que sembla que no lliga, però acaba lligant. Després, un altre ou, i llavors, un altre, fins arribar a sis si són grossos o a set si són mitjans. Ja teniu la pasta feta. Ara, deixau-la reposar mitja hora.

Passat el temps de repòs, encalentiu oli abundant dins una pella alta o fregidora i en ser calent, anau formant els bunyols amb ajuda de dues culleretes de postres: una per prendre la pasta del bol, i l'altra per donar-li forma arrodonida i desferrar-la de l'altra. Teniu en compte que s'estufen molt a meitat de cocció i si en posau massa cullerades d'una vegada, no us cabrien dins la pella; si la pella té un diàmetre de 25 cm. o més, hi podeu fregir una dotzena de bunyols d'una vegada. Veureu que al cap de poc temps d'estar al foc comencen a inflar-se i es giren. Convé pegar-los copets amb la giradora mentre es couen. Si no es giren totsols, girau-los, perquè han de coure dels dos costats. Quan siguin ben dauradets, treis-los de la pella i feis-los degotar damunt paper absorbent, que heu de substituir després de cada pellada si voleu que no siguin oliosos.

En haver fregit tots els bunyols, amb unes tisores obriu-los per un costat sense xapar-los de tot i farciu cada bunyol amb una culleradeta de la crema que teniu preparada.

Finalment, empolvorau-los amb sucre en pols.

(Recepta de la Setmana, RS-89, 26  I  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - TALLARINES NEGRES AMB VERDURETES I MARISC

Ingredients:
(per a 4 persones)

-100 grs. de tallarines negres (pasta fresca)
-16 llagostins grossos
-1/2 quilo de calamar (pot ser congelat)
-150 grs. de pèsols de bullir
-1 ceba mitjana
-1 pebre verd
-1 pebre vermell
-Oli d'oliva
-Sal
-Salsa de soja


Preparació:
Pelau els llagostins i reservau les pells i els caps. Netejau el calamar i tallau-lo en rodanxes primes. Netejau els pèsols de bullir i tallau-los en 3 o 4 trossos cada un. Netejau també els pebres i tallau-los en trinxetes primes de mig dit de llargària. Pelau la ceba, tallau-la per la meitat i després feis-ne rodanxes primes.

Posau quatre cullerades d'oli dins una pella i sofregiu-hi els caps i les pells dels llagostins perquè l'oli en prengui el gust. Colau l'oli que heu fet servir, prement els caps i les pells per aprofitar-lo bé. Dins aquest mateix oli sofregiu els llagostins. De seguida que tenguin color, treis-los de la pella i reservau-los. Abocau ara dins la pella el calamar, el pebre verd, el vermell i la ceba. Salau el conjunt i feis-lo coure a foc viu, remenant contínuament. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi els pèsols de bullir i sofregiu el conjunt cinc minuts més. En el darrer moment, incorporau-hi els llagostins. Tastau-ho i rectificau de sal si és necessari.

Mentrestant, coeu les tallarines en abundant aigua bullent el temps que indiqui el paquet (3-4 minuts, normalment, si són primes). En ser cuites, colau-les.

Per muntar el plat, començau amb un bon raig de salsa de soja al fons. Abocau-hi després les tallarines i llavors, a damunt, la preparació de verdures i marisc.

(Recepta de la Setmana, RS-88, 19  I  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - BOU A L'ESTIL BOURGUIGNON

Ingredients:
(per a 6 persones)

-1 quilo de carn de bou sense nervi per a estofat, tallada en daus grossos
-Mantega per sofregir
-Farina
-1 botella de vi negre bo
-4 pastanagues grosses
-1/2 quilo de xampinyons frescs
-1/2 quilo de cebetes franceses
-2 alls
-2 porros
-1 tomàtiga madura mitjana ratllada (la podeu substituir per 3 cullerades de tomàtiga natural triturada de llauna)
-3/4 de litre de brou de carn
-Sal
-Pebre bo


Preparació:

El dia anterior posau la carn a macerar en el vi (tota la botella). L'endemà, colau la carn i reservau el vi de la maceració. Eixugau les tallades de carn amb molta cura amb paper absorbent, passau-les per farina i sofregiu-les lleugerament dins una pella gran amb mantega a foc viu, només perquè prenguin color de tots els costats. Col·locau les tallades fregides damunt paper absorbent.

Pelau les pastanagues, netejau-les i tallau-les en rodanxes de mig dit de gruix. Pelau les cebetes franceses (és una operació que requereix temps i paciència...). Netejau els porros i eliminau-ne la part verda. Tallau-los en juliana fina. Netejau els xampinyons i posau-los a degotar. Pelau els alls i picau-los molt fins.

Agafau una olla, posau-hi un poc de mantega. Sofregiu-hi les cebetes franceses senceres, el porro, l'all i la pastanaga durant 2 o 3 minuts. Incorporau ara la tomàtiga i sofregiu-la fins que torni brillant. Abocau dins l'olla el vi de la maceració i la carn, salpebrau i coeu el conjunt a poc foc, remenant de tant en tant fins que s'hagi evaporat la meitat del vi (és important remenar de tant en tant per evitar que la carn s'aferri a la base de l'olla). Afegiu-hi ara el brou calent i feis bullir el conjunt a poc foc durant almenys 2 hores, fins que la salsa s'hagi espesseït i quedi ben confitada. Mentrestant, sofregiu els xampinyons salpebrats amb mantega i reservau-los.

Quan la carn sigui ben cuita (comprovau-ho punxant-la: ha de ser ben fluixa), rectificau el punt de sal si fos necessari, afegiu els xampinyons a l'olla i feis-los bullir un minut amb la salsa.

Podeu acompanyar el plat de tallarines, espaguetis, arròs bullit o puré de patata.

(Recepta de la Setmana, RS-87, 12  I  2010)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç
Vegeu receptari d'altres plats de carn
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - PANETTONE DE LA TOSCANA (menú de festes 3/3)

Ingredients

De la pasta mare:
-250 grs. de farina de força
-25 grs. de llevat premsat
-200 ml. d'aigua tèbia

De la pasta:
-La pasta mare (preparada el dia anterior)
-500 grs. de farina de força ( i un poc més, a part)
-150 grs. de sucre
-2 ous sencers i 2 vermells
-100 ml. de llet
-Un polsim de sal
-350 grs. de panses
-Rom


Preparació:

El dia abans, preparau la pasta mare: dissoleu el llevat dins l'aigua tèbia. Afegiu-hi la farina. Mesclau bé i col·locau aquesta pasta dins un recipient fondo ben tapat, dins la gelera fins l'endemà. Posau les panses en remull en rom.

L'endemà, dues hores abans de posar-vos a fer la pasta del panettone, podeu treure la pasta mare de la gelera. Així fermentarà més. Veureu que s'estufa molt.

Colau les panses i reservau el rom que queda.

Al cap de les dues hores, foneu la mantega (però no ha de ser calenta), mesclau-hi el sucre, els ous i els vermells, el llevat dissolt en la llet, la sal i la farina (no tota d'un cop, a tongades). Pastau. Incorporau ara la pasta mare i pastau una bona estona, atupant la pasta, fins que sigui elàstica i manejable, que no s'aferri a les mans (si és necessari, hi podeu afegir un poc de farina).

Ara posau la farina que teníeu a part dins un plat i passau-hi les panses, que quedin ben arrebossades.

Mesclau les panses amb la pasta, de manera que quedin repartides més o menys de manera uniforme.

Folrau dos motlles alts amb paper sufuritzat que sobresurti de les voreres com a les fotografies. Deixau tovar la pasta fins que dupliqui el seu volum.

Enceneu el forn a 200º i en arribar a aquesta temperatura, enfornau el panettone durant 30 minuts, aproximadament.

Us en sortiran dos. Si us agrada, els podeu emborratxar amb un almívar (es fa amb meitat de sucre i meitat d'aigua) mesclat amb una copeta de rom.


(Recepta de la Setmana, RS-86, 26 XII 09)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - LLUÇ EMBOLICAT AMB PASTA FULLADA (menú de festes 2/3)

Ingredients:
(per a 4 persones)

-4 filets prims de lluç sense pell ni espines, que siguin de mides similars (si és possible)
-2 tallades grosses de salmó fumat
-1 manat d'espinacs
-Oli d'oliva verge
-Sal
-Pebre bo
-Uns brotets de fonoll pudent (=eneldo)
-2 planxes de pasta fullada congelada (de la que ja ve estirada)
-Mantega per untar la pasta

Preparació:

Descongelau les planxes de pasta fullada (teniu la precaució d'espolsar un poc de farina damunt la superfície on les poseu, perquè si no a vegades s'aferren).

Salpebrau els filets de lluç i untau-los d'oli d'oliva verge. Agafau una planxa de pasta fullada i obriu-la. Posau en el centre una capa d'espinacs crus. Damunt, un filet de lluç. Damunt, una tallada de salmó fumat i un poc de fonoll pudent, i damunt, un altre filet de lluç. Tapau el peix amb una altra capa de fulles d'espinacs. Tancau el paquet ajuntant els extrems del rectangle. Assegurau-vos que quedin ben lligats banyant-vos les mans en tancar el paquet. Decorau el paquet amb les trinxes que us hauran sobrat de les voreres de la planxa, al vostre gust.

Repetiu l'operació amb l'altra planxa de pasta i la resta d'ingredients

Enceneu el forn a 200º. Untau els paquets de pasta amb mantega fosa i enfornau-los 20 minuts tapats amb paper d'alumini. Després, llevau el paper i coeu-los devers 25 minuts més, destapats. Quan la superfície sigui ben daurada, retirau-los del forn.

Serviu el plat de seguida, acompanyat d'una amanida i, si us ve de gust, amb una salsa vinagreta.

(Recepta de la Setmana, RS-85, 25 XII 09)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç


Vegeu receptari d'altres plats de peix
Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes

RS - CONSOMÉ ROYAL (menú de festes 1/3)

Ingredients:

(Per a 4 persones)

-1/2 quilo de carn de vedella amb os
-2 o 3 pastanagues mitjanes
-1 brot d'api
-2 o 3 brots de julivert
-1/2 quilo d'ossos de vedella

-1 ceba grossa

-2 porros
-3 litres d'aigua
-1 ou sencer
-2 vermells
-Sal
-Pebre bo en gra
-Mantega


Preparació:

Posau la carn, els ossos, les pastanagues i els porros netejats i trossejats dins una olla ben gran amb els tres litres d'aigua i posau-la al foc. Mentrestant, pelau i tallau la ceba en rodanxes gruixades i torrau-la damunt una planxa fins que prengui molt de color. Ara, incorporau-la a l'olla. Afegiu-hi també l'api, el julivert, sal i 4 grans de pebre bo.

Deixau que bulli durant 4 hores, a poc foc. Heu d'eliminar l'escuma de la superfície de tant en tant. Passat aquest temps, passau el brou a través d'un pedaç blanc impecable (o d'un colador molt fi) perquè us quedi ben net i clar.




Apartau un tassó d'aquest brou i deixau-lo refredar. En ser fred, bateu l'ou sencer i els dos vermells amb una mica de sal, com per fer truita. Afegiu-hi el tassó de brou. Ara, untau dos motllets de flam amb mantega i abocau-hi aquesta preparació. Coeu els dos flams al bany maria fins que vegeu que han cuallat. Deixau-los refredar a temperatura ambient i llavors una estona a la gelera.

Desemmotllau els flams i trossejau-los. Encalentiu el consomé i serviu-lo amb els trossets de flam com a acompanyament.

(Recepta de la Setmana, RS-84, 24 XII 09)
Recepta pròpia (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç


Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients
Vegeu la resta de la col·lecció de receptes