RA - COCA TAPADA DE GATÓ

Ingredients:

Per a la pasta

-50 gr d'aigua (1 tassonet de vi no del tot ple)

-50 gr. d'oli

-50 gr. de vi blanc

-50 gr. de saïm

-1 ou

- 25 gr. de llevat de pa

-450 gr. de farina

Pel farciment

-3 o 4 gatons (segons la grossària; també poden substituir-se per mussola)

-1 manat de julivert

-1 manat d'espinacs

-3 o 4 fulles de bleda

-1 porro

-Ceba tendra

-1 all

-Sal, pebre bo, pebre vermell (pot ser dolç o coent)

Preparació:

Després d'haver forrat el motlle, més o menys amb la meitat de la pasta, hi posam la verdura, regam amb un poc d'oli, posam el peix, una altra capa de verdura i un poc més d'oli.

Ara tapam la coca, feim les voreres i les pitjam un poc.

Pintam la coca d'ou i l'enfornam, una mitja hora entre 180º i 200º, segons el forn.

En veure-la daurada ja la podem treure.

Nota:

La pasta, que és de coca gallega, també podria substituir-se per la de panades o cocarrois.

Recepta aportada per Margalida Terrassa, molt bona cuinera llucmajorera afincada a Can Marill de Pòrtol

(Receptes aportades per amics i amigues, RA-37, 17 VIII 09)

(c) Margalida Terrassa

(c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç

Vegeu receptari d'altres plats de verdura

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients

Vegeu la resta de la col·lecció de receptes