RP - BESUC AL XERÈS

Ingredients:

-Un besuc d’un quilo

-Dos alls

-Patates

-Ametles

-Pa rallat

-Juevert

-Un tassó de xerès

-Llimona, oli, sal

Preparació:

Feis net el peix, el salau i el posau dins una rostidora de fang. Per damunt sucau-hi dues llimones.

A part, dins un morter, feis una gran picada d’alls, juevert i ametles torrades. Cobriu el peix amb la mescla que heu feta.

Enfornau-ho uns trenta minuts, segons el vostre forn. Quan estigui a mig coure abocau-hi el tassó de xerès. Amb una agulla de calça heu d’anar punxant el peix per veure si és cuit.

S’acompanya d’unes patates bullides amb la pell i passades per la pella amb mantega.

(Receptes pròpies de Pòrtula - revista de Marratxí, núm. 299, XI-XII 2006. RP-17)

(c) Francisca Juaneda / Pòrtula

(c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç

Vegeu receptari d'altres plats de peix

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients

Vegeu la resta de la col·lecció de receptes