RN - CREMA DE XAMPINYONS

Ingredients (per a 4 persones):

.500 gr de xampinyons trossejats

.100 gr de ceba

.1 all

.1 litre de brou de verdures

.Un poc de julivert

.4 cullerades d'oli d'oliva

.Sal

Preparació:

Rentau els xampinyons i trossejau-los. Pelau les cebes i tallau-les en juliana (làmines llargueres).

Encalentiu l'oli dins una greixonera i sofregiu la ceba. Quan ja tengui color hi afegiu els xampinyons i l'all. Ho sofregiu tot sense deixar de remenar fins que els xampinyons siguin blans.

Hi posau el brou de verdura i deixau que bulli un quart sense tapar.

Capolau la mescla de xampinyons amb la batedora fins que quedi cremosa. Per ajudar a lligar-la hi podeu afegir farina de blat de moro. Rectificau de sal i serviu.

Ho podeu adornar amb trossets de xampinyons saltejats o julivert picat.

(Receptes anònimes adaptades, RN-2, 7 V 09)

(c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç Vegeu receptari d'altres plats de verdura

Vegeu repertori d'altres plats agrupats segons ingredients

Vegeu la resta de la col·lecció de receptes