dijous, 20 d’agost de 2009

RA - OLIAIGUA AMB TOMÀTIGA

Ingredients (per 5-6 persones)
-Una ceba grossa
-3 alls -2 pebres verds -3 tomàtigues grosses madures -Sopa torrada (també pot ser pa moreno llescat) -Oli -Aigua -Sal
Preparació:
A dins una greixonera posarem un rollet d'oli i la ceba tallada molt petita, sal. Pelarem i tallarem els alls i els pebres verds, també a trossets petits. Això ho sofregirem un poc.
La tomàtiga la passarem pel turmix i la sofregirem molt a poc a poc. Ha de quedar una salsa molt cuita.
Ho cobrirem amb l'aigua necessària, almenys 1 escudella més que les racions.
No ho deixarem bullir, que és la principal recomanació.
En esser cuit i ben calent, sense bullir, cada qual s'escaldarà la sopa torrada.
Recepta aportada per Maria Serra, de sa Botiga Nova de sa Cabaneta, que l'aprengué a fer de la seva amiga Rosa Morro, menorquina descendent de Mallorca.
(Receptes aportades per amics i amigues, RA-38, 20 VIII 09) (c) Maria Serra (c) Amb ‘P’ de Pòrtula - Bojos per la Cuina... amb Paladar Feliç Vegeu receptari d'altres plats de sopa